宅家里，香菇经常做来吃，提高抵抗力不感冒，太适合家常吃了。宅家不出门，也没有什么活动量，建议咱们多吃一些高蛋白，维生素丰富的食物，比如青菜，菌菇类食材每天也应该多吃一些。菌菇类食材是蔬菜中营养最丰富的一种食材了，这个时候多吃一些菌菇，提高抵抗力不感冒，全家人都受益。另外，这道菜对于女生来说，就算是敞开吃，也没有负担，不用担心长胖哟。宅家不出门，晚餐尽量以素食为主，解馋又美味。下面我们就一起来看看这道素炒香菇怎么做的吧。

(资料图片)

素炒香菇

By馋嘴乐

配料：

香菇500克、胡萝卜100克、洋葱50克、花生油适量、精盐6克、白糖3克、味精1克、蚝油1汤匙、葱适量、水淀粉少许

烹饪步骤：

1.把香菇洗净

2.剪掉根部弃之不要

3.抹刀切宽条

4.胡萝卜切片

5.油温五成热，放入香菇炸制

6.炸制到香菇表面脱水，放入胡萝卜片拉油10秒

7.捞出沥净油脂

8.锅留底油，放入洋葱炒香

9.然后放入香菇、胡萝卜翻炒均匀

10.加入蚝油

11.加盐、白糖、味精调味

12.翻炒均匀

13.淋入水淀粉勾薄芡

14.炒匀即可关火

15.出锅装盘，即可上桌品味

烹饪小贴士：

香菇的选购方法：1.选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。2.香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。3.有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。4.要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道

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