卷心菜丝

【资料图】

材料：白菜、干红辣椒8个、大蒜3瓣、八角1个、猪肉1小块、油1汤匙

实践：

1.大蒜去皮切碎，干红辣椒切成两瓣，猪肉切丁，白菜用手磨碎；

2、将1勺醋、1勺料酒、1/2勺糖、1/2勺酱油、1/2勺蒸鱼酱油和少许盐混合备用。

3.锅中倒入少许油，放入辣椒片和肉丁，用小火炒至猪肉油尽。

4、油热后开大火，加入切碎的蒜头和白菜，翻动几下，倒入收汁，快速翻炒1分钟至均匀。

啤酒炸鱼块

原料：草鱼500克，大蒜1头，啤酒250毫升，料酒1汤匙，葱、姜少许，盐1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，1/2茶匙黑酱油；

实践：

1、鱼块洗净，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜拌匀腌10分钟；大蒜洗净去皮。

2、在腌好的鱼表面撒上一层面粉。

3、锅里放油烧热，将鱼块煎至两面焦黄。

4、锅内余油炒蒜头，加入鱼块、啤酒、黑酱油和糖，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁。

西兰花炒虾

配料表：虾、西兰花、大蒜、淀粉、酱油、蚝油、植物油、盐

实践：

1.将西兰花切成小朵，用盐水浸泡15分钟，去除表面的农药残留，然后冲洗数次，沥干备用。

2.虾洗净备用，蒜切碎、磨碎。

3.锅中烧开水，加入少许盐和食用油，西兰花用水焯2分钟，捞出沥干。

4、开第二锅，锅内倒入少许油，放入蒜茸和虾仁，炒至虾仁变色，再加入西兰花翻炒至顺滑，加入少许盐、生抽、蚝油和拌匀。淀粉加少许水勾芡，拌匀即可食用。