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1、牛的四个胃分别是瘤胃、网状胃、双瓣胃和皱胃，其中瘤胃、网状胃和双瓣胃统称为前胃，其黏膜中没有腺体，主要依靠机械和化学作用将粗纤维食物分解为可消化吸收的营养物质。皱胃可以分泌消化酶和胃液，消化食物中所含的蛋白质和脂肪，是反刍动物真正的胃。

2、瘤胃：瘤胃容量约200L，占胃容积的80%。它主要负责搅拌和磨碎食物，让食物通过肿瘤网的食欲进入网胃，或在干呕后返回口腔继续咀嚼。

3、净胃：净胃体积约占胃体积的5%。主要负责过滤瘤胃内运输的食物，清除重物(钉子、铁丝等。)混在食物里。

4、双瓣胃：双瓣胃约占胃容积的7%。它主要负责研磨食物中较粗糙的部分，然后将较薄的部分运送到皱胃。

5、皱胃：皱胃约占胃体积的8%，主要负责分泌消化酶和胃液，消化食物中的蛋白质和脂肪。

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