红油猪耳朵

(资料图片)

配料表：猪耳朵、黄瓜、洋葱、辣椒粉、植物油、盐、酱油、醋

实践

1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切块。

2、在花椒粉中加入两汤匙植物油、少许盐、少许酱油和少许醋拌匀。

3、锅里放油烧热，倒入我们之前拌好的花椒粉，卷起来。

鸡翅

材料：家禽8~10只，姜6片，蒜3瓣，生抽2汤匙，黄酒不超过鸡禽的量，白芝麻。

实践：

1、鸡翅洗净，姜切片，蒜瓣切片或压碎。将鸡翅和半片姜片放入锅中，加水没过大火煮熟。

2.煮沸后会产生大量泡沫。取出鸡翅，冲洗干净备用~

3.油锅烧热，将剩下的一半姜片和蒜片爆香。

4.放入鸡翅翻炒至表面微微变色

5.加入生抽，翻炒均匀，给鸡翅表面上色

6.将米酒倒入锅中。如果是在翅里，用黄酒蘸鸡翅最好。如果用鸡根，你只能倒入鸡根高度的一半

7.盖上盖子，大火煮开，小火慢炖

土豆炖鸭

实践

1.土豆去皮洗净切块，鸭肉再切成小块。锅内倒油后，下葱、姜、红辣椒、八角炒香，下鸭块。

2.油炸后盖上老抽和料酒。

3.继续翻炒，倒入土豆块。

黑豆青椒五花肉

材料：五花肉、青椒、油、豆豉、大蒜、盐

实践：

1.将五花肉切成薄片。

2、青椒洗净，切成片。

3、锅烧热，用中火将五花肉煸炒出油。

4.加入豆豉和蒜片。